フライパンひとつで♪ふるふるミルクティープリン
ワンステップで簡単に作れる体にやさしいスイーツ、今回ご紹介するのは薬にも使われる「葛」を使ったプリンです。風邪の時に飲む〝葛根湯〟が有名ですね。
葛粉は料理にはもちろん、おなかがすいたら「葛練り」といった具合にお手軽に使うことができます。代謝を高め、ホルモンのバランスを整え、自律神経や血圧を安定させ、脂質の代謝を良くし、などなど・・その効能はあげればきりがないほど。そして一緒に「ミルク」として使ったココナッツミルクも実にミネラルが多い食材！製氷皿で凍らせればカレーやスープ、コーヒーやスイーツにと簡単にミネラルを補給することができます。
材料４人分
材料４人分
・紅茶 ２００ｃｃ
・豆乳 ２００ｃｃ
・ココナッツミルク ９０ｃｃ
・葛粉 大さじ５（35ｇ）
・メープルシロップ 大さじ４～
（はちみつや砂糖で代用可）
作り方
作り方
- フライパンで紅茶を２００㏄煮出し、そこへ豆乳２００㏄とココナッツミルクを全体の3分の2量（６０㏄）加え、水で溶いた葛粉とメープルシロップも入れ、とろりとするまでかき混ぜる。
- 少し硬さが出たら火を止めて器に盛り、冷蔵庫で数時間冷やして固める。残りのココナッツミルクとシナモンをかけて出来上がり。（甘さはお好みで調節して下さい）
コーヒー味にしたり、牛乳や生クリームで代用したりとアレンジも楽しめます！
担当 苫小牧病院サテライトキッチン 調理師 金井 里美
苫小牧病院栄養科 管理栄養士 久々津ちさと